LA LOCURA DEL PAN
La historia del PAN en la crónica escrita de
la alimentación de los pueblos, corre paralela con el uso de los cereales. El
pan junto al vino y al aceite, fueron posiblemente los primeros alimentos
procesados en la historia de la humanidad.
Los cereales, por su textura, no pueden ser
digeridos por el aparato digestivo humano. Por todo ello el hombre tuvo que
recurrir a “modificarlos”, bien moliéndolos, cociéndolos y cocinándolos, para
de esta forma empezar a consumirlos como alimento. Hay indicios históricos
claros de que el hombre empezó a “cocinar” los cereales antes de que apareciera
en nuestras dietas de supervivencia el PAN.
EL PAN
EN LA BIBLIA
La primera vez que se menciona la palabra PAN
en la Biblia ,
fue en el mismo Huerto del Edén, cuando Dios
maldijo al hombre por haberle desobedecido al
comer del fruto del árbol del bien y del mal. Esta vez el Señor
había sentenciado al hombre a trabajar para ganar el PAN DE CADA DIA, con el sudor de su frente. Esta frase o sentencia
ha llegado hasta nuestros días. Pero el hombre que ha sido capaz de modificar
El Clima, y La propia Naturaleza, en muchos casos ha sido capaz de cambiar el
sentido de las palabras Bíblicas y ha
aprendido a comerse el PAN con el sudor y el trabajo de los demás.
Más adelante y para demostrar que el PAN se
había convertido en alimento básico de los más humildes y sencillos, tenemos
como ejemplo el pasaje de Los Panes y los Peces, donde la comida se hacía
fundamentalmente a base de PAN.
Efectivamente este alimento el PAN, se
constituyó en el alimento básico de las clases más humildes y trabajadoras. La
elaboración del PAN posiblemente se originó en los medios rurales y del
campesinado, y de allí pasó a las poblaciones en donde supieron producirlo no
solo para el consumo propio sino para su venta como una forma más de
intercambio y negocio.
Históricamente se estableció como una
distinción social, el comer PAN de un color u de otro. El color de la miga del
PAN, indicaba su categoría. Así el PAN de Centeno con su miga oscura, era
propio de las clases más sencillas y desprotegidas, mientras el PAN de harina,
con su miga blanca, denotaba categoría y suficiencia.
EL PAN
DESDE ANTIGUO
En el 11 de septiembre de 1500, se firma en
Granada y por los Reyes Católicos, una cédula por la que mandan que todos los
que sacasen PAN por los puertos de Andalucía pagasen 200 maravedíes por el
cahíz de trigo y 150 maravedíes por el de cebada. Libro "DIVERSOS DE
CASTILLA" (972-1716), de PAZ y Julián, Catálogo I, Madrid 1969, pág. 126,
nº 594.
Esta cédula demuestra que ya desde la
antigüedad en España, el Pan siempre tuvo necesidad de ser "regulado y
protegido", al considerarse un alimento básico. Y serían muchos los
documentos que podríamos mostrar aquí, pero con uno creemos que basta. .
EL
MOTIN DEL PAN (Mayo
1652)
El trigo como base para la elaboración del
PAN, históricamente ha sido motivo de hambrunas y de revueltas por las subidas
del mismo precio del pan. En el barrio de San Lorenzo, se produjo una revuelta
que se le denominó EL MOTIN DEL PAN,
y tuvo lugar en 1652. Todo fue debido al encarecimiento del precio del trigo y
a la acumulación desmedida de los especuladores, que determinó su
encarecimiento. Ante los gritos y arengas de una mujer del barrio que con su
hijo en los brazos muerto de hambre,
reclamaba a voces la hombría necesaria para luchar contra las
injusticias y los especuladores. Se enfrentaron claramente contra el Obispo don
Pedro de Tapia (1649-1652), y todos los cargos públicos, a los que acusaron de
"logreros y abusivos", en el tema de acaparar trigo y muy
especialmente en contra del corregidor Vizconde de la Peña Parda, Pedro Alfonso
de Flores y Montenegro, al que depusieron de su cargo y nombraron a don Diego
de Córdoba,
En esta revuelta debió significarse a favor
de los amotinados un sencillo coadjutor de San Lorenzo, llamado Juan Palos, que
además de ofrecer la Iglesia
del barrio para sus asambleas, supo apaciguar pacientemente las revoltosas
protestas de Juan Tocino y “El tío Arrancacepas”, que de alguna forma lideraban
aquella revuelta..
Parece ser que el el Archivo de la Parroquia
de San Lorenzo, existen documentos que pueden dar pie a creer que la actual
calle Juan Palo, (antigua Calle del Guindo), se puso en homenaje al citado cura
Juan Palos, que al morir se le quiso hacer homenaje a su sencillez y
solidaridad demostrada en las cosas del barrio.
EL PAN
EN ROMA
Mucho más antiguo y en la misma República de
Roma se dieron también muchas revueltas y quejas de la población por
situaciones parecidas. Efectivamente Roma que durante cincuenta años mantuvo una
disputa a muerte con Cartago, fue nada más vencer Escipión el Africano a
Aníbal, en la famosa batalla de Zama, (año 202 A .C), cuando se lanzó a
extender su Imperio por la zona de Egipto y el Norte de África, y sus
inversores de capital y especuladores, “Desubicaron”, sus producciones de trigo
a estos últimos países conquistados, (cultivos más baratos), con lo que los
Romanos (de la Roma Itálica
Los que mandaban en la República de Roma,
para solucionar este enorme problema, tuvieron que pensar en una especie de
SERVICIO NACIONAL DEL TRIGO, llamado, ANONNA, por el que a cada ciudadano y
vecino de Roma, se le garantizaba un "MODIO", equivalente a una
módica cantidad de trigo a precio barato para que pudiera elaborar su PAN. Fue
precisamente Pompeyo, el que luego sería derrotado por Julio Cesar, el último
jefe de esta especie de súper organismo protector (ANONNA).
Los hermanos Graco, (Tiberio y Cayo), nietos
de Escipión el Africano, quisieron acabar con esta situación de debacle en la
economía y el abastecimiento del trigo, que se pudo llamar muy bien la primera
“BURBUJA DEL TRIGO”, Pues los especuladores de siempre retenían el grano, e
incluso al obtenerlo barato en los terrenos conquistados, lo quemaban y
destruían muchas veces para encarecer su precio.
Estos hermanos intentaron obligar a los
agricultores romanos a que plantaran sus campos de trigo para que el PAN
llegara a todos los rincones de la Península Itálica.
EL
PRIMER PAN
Era el año 1955 y estábamos de monaguillo en
San Lorenzo, y el monaguillo habitual del Convento de Jesús Nazareno, se había
colocado de aprendiz en el Metro S.A. de la Calle Barqueros, entonces Calle
García Morato. y por mediación de la portera Rosario Vega Palma (1917-1980), me
llamaron a mí para que ayudara a la Misa que todos los días y a la 8 de la
mañana, decía don Pedro Varona Luque (1890-1975).que era el capellán del
Convento Para mí aquello suponía en vez de ir para la Iglesia de San Lorenzo,
acudir a la Capilla que tenía entonces el Hospital de Jesús Nazareno y que se
entraba por la Calle Ocaña (donde hoy está el Gimnasio del Colegio). Recuerdo
que aquella Capilla era pequeña (unas 8 bancas), pero luego se recorrían unas
amplias cortinas y se comunicaba con una gran sala orientada hacia la derecha,
en donde estaban los enfermos acogidos en el Hospital.
En el altar mayor de esta Capilla del
Hospital estaba la imagen de Nuestra Señora la Virgen Nazarena, imagen de a
partir de 1918, y con la llegada a la Hermandad del Calvario de D, Juan de
Austria y Carrión (1867-1947), persona que gozó siempre de mucha confianza por
parte de las monjas, logró que éstas, le facilitasen todos los años la imagen
de la citada Virgen para acompañar en su desfile de Semana Santa a Jesús del
Calvario, esta situación se repitió hasta el año 1939. Las monjas eran
exigentes con esta cesión pues al día siguiente de la procesión la imagen de la
Virgen tenía que estar de vuelta en el Convento. Esta imagen en el desfile procesional salía
bajo la advocación del Mayor Dolor que era la titular de la Hermandad..
Muy pocas veces, la citada Misa se celebraba
en la Capilla particular de las monjas que se encontraba justo por encima de la
Puerta actual del Garaje por donde hoy entran las furgonetas y mercancías para
la Residencia, situada en Buen Suceso, esquina con la Calle Ocaña. Esta
Capilla, aunque pequeña, me impresionó por su gran riqueza en atributos de
plata. Y ya, como más de tarde en tarde,
la Misa se celebraba en la actual Iglesia de la Calle Jesús de Nazareno, en
donde se veneraba la imagen de Jesús Nazareno.
Fuera la Misa en un sitio u otro, la joven y
dinámica hermana "María Nazaret", se preocupaba todos los días de
llevarme al "Patio de los Jazmines", patio que aún hoy subsiste parte
de él, y allí sentado me ofrecía un desayuno a base de un tazón de café con
leche y media telera de PAN con manteca; además y por instrucciones de la Madre
Cristobalina, una peseta, que le venía muy bien a mi madre. Recuerdo que en
aquellos tiempos la comunidad de monjas estaba compuesta por 25 madres o
hermanas y 6 colegialas, y la monja de más edad tenía 47 años, posiblemente la
madre superiora y que era de Posadas (Córdoba); las demás religiosas estaban en
torno a los 25-32 años. Hay que tener en cuenta que este Convento era la Casa
principal de la Orden de Jesús Nazareno, que fundara el padre Cristóbal de
Santa Catalina. (1638-1690).
Siempre recordaré a aquella hermana
"María Nazaret", que era todo un dechado de amor al prójimo, la vida
la sometió a una dura prueba pues desde muy joven, tuvo que soportar un
padecimiento de tipo neurológico, lo que hizo que su vida en el Convento pasara
a un segundo plano dedicada a labores poco menos que de portera y telefonista.
Debió morir alrededor del 2013, y
siempre recordaré el cariño y la dulzura que mostraba, cuando me facilitaba
aquél "PAN CON MANTECA", que me ponía todos los días.
Igualmente recuerdo a la "Quica" a
la "Berta" y a la tal "Gertrudis", aquellas mujeres
residentes en el Hospital y claramente disminuidas psíquicas, que eran las
encargadas de vender por las Calles próximas del Barrio, aquellos ramos de
jazmines que se recogían de forma bondadosa de aquél maravilloso patio. Hay que
recordar que el ramo de jazmines costaba 0.25 céntimos de peseta. Era curioso
que ellas siempre solían pasar un poco después que lo hiciera la mujer que de
nombre Adela González, y en la hora de la "siesta" solía recorrer las
Calles del Barrio vendiendo sus "caracoles guisados". Esta mujer de
cuerpo "bajito" portaba una olla en cada mano, y partiendo de las
Costanillas, recorría las Calles del Barrio, en una mano llevaba la olla de los
"caracoles guisados" y en la otra el "caldo". Los nenes al
oír la voz de esta mujer de "caracoles guisados", solíamos contestar
"muertos y espachurrados". No cabe duda de que esta mujer con su
venta callejera, fue una adelantada de lo que es hoy el "negocio" de
los puestos de caracoles en Córdoba.
En cuando a la riqueza en atributos sagrados
de plata que observamos en la Capilla de las monjas, sería don Dionisio Ortiz
Juárez (1913-1986), el que al estar haciendo el Inventario de Orfebrería de San
Lorenzo nos comentaría: "El Convento de Jesús Nazareno, es de los que más
plata poseen de Córdoba". Al parecer gran cantidad de esa plata se empleó
en la gran remodelación que se llevó a cabo en el recinto del Convento para
adaptarlo a Residencia de personas mayores y Colegio. Curiosamente en el año 1972, y hojeando los
archivos, nos tropezamos en el LIBRO Nº 2, de defunciones "LA
PARTIDA" (24 de julio 1690), de defunción del Padre Cristóbal de Santa
Catalina, el fundador del Convento y que en la mayoría de sus representaciones
iconográficas realizadas por los artistas Ayala y Bernal, aparece con una
talega costal al hombro en actitud de repartir Pan a los pobres
EL PAN
DE LOS POBRES
Recordando a Baldomero Cortés Bodoque
(1933-2003), aquél gran profesional con el que tuve la suerte de tropezarme en
los últimos años de su vida profesional en Westinghouse. Las circunstancias y
las vueltas que da vida, me dieron la oportunidad de tenerle como subordinado
mío, y la verdad es que siempre recordaré aquella oportunidad que tuve de
aprender tanto de él..
Por aquellos años de 1980, en fábrica José
Molina Tenor (1921-2016), estaba de dependiente en el Economato de Fábrica
antes que los suecos de ABB, lo eliminaran como tantas cosas. Un día en que se
estaban haciendo allí unas reparaciones en la conducción del agua que afectaban
al sótano, surgió la conversación sobre la obra poética "ELEGIAS DE
SANDUA" de su hermano el poeta Ricardo Molina Tenor (1917-1958), e inevitablemente salió a colación todos los parajes que lindaban con la Finca el
BAÑUELO, como "LA AGUARDENTERA", "EL SOLDADO", y como no,
el ARROYO EL BEJARANO, cerca de donde, el amigo Baldomero había comprado una
pequeña parcela, bastante cercana a la
Eremitorio del padre Cristóbal de Santa Catalina, ese sencillo personaje
que con su TALEGA COSTAL al hombro aparecía en actitud permanente de entregar
PAN a los pobres. Y siempre recordaré aquellas palabras de Baldomero Cortés,
cuando nos dijo: "Todo el que es capaz de dar Pan a los que lo necesitan
tiene que ser muy buena persona".
Recuerdo que él, un hombre alejado de las
cosas de Iglesia, se interesó por este personaje en actitud de dar Pan, como él
decía, y el mismo José Molina, le comentó el mosaico que se hallaba en el
antiguo Eremitorio, en el que aparece San Diego de Alcalá, San Francisco de Asís,
y en el centro la Virgen de Villaviciosa, de ahí la costumbre que tiene esta
Hermandad de Villaviciosa, de entregar Pan a los necesitados en sus fiestas y
celebraciones.
LA
HERMANDAD DE LOS PANADEROS
A la Hermandad del Calvario de San Lorenzo se
le nombra como la Hermandad de los Panaderos, y la verdad es que no existe
ningún documento en sus estatutos, que acredite esa relación. El mismo Juan
Aranda Doncel (1948), un estudioso de estos temas si justifica de alguna forma
que el gremio de los panaderos estuvo unido a la Hermandad de Jesús de la
Sangre de San Nicolás de la Villa. Nada dice al respecto de la Hermandad del
Calvario.
Pero por encima de documentos y papeles, hay
que tener en cuenta que en los años de fundación de la Hermandad del Calvario 1722,
y posteriores fechas del siglo XIX, en las profesiones de los vecinos del
Barrio de San Lorenzo, destaca la ocupación de "Panadero", al igual
que la de "Zapatero", así tenemos que en 1869, existen 970
jornaleros, 164 panaderos, y en cifras menores los albañiles y otras
profesiones. También sería significativo la concurrencia y proximidad en el
Barrio de cinco o seis hornos de pan.
Francisco Quiles Rojas (1893-1957), vecino de
la Calle Juan Palo y posteriormente de la Calle Roelas, jornalero del campo,
era para los chavales de aquella época, una persona entrañable y muy cercana,
que disfrutábamos con las habilidades que tenía de "amaestrar" a sus
gorriones, y también de su agradable y espontanea conversación cuando nos
hablaba. Sobre todo, en aquellas tardes-noches de verano en las que se tomaba
el fresco en la puerta de la casa, nos contaría que él asistió como
"testigo" a ese juicio del "CRIMEN DE ARMENTA" que se hizo
famoso en San Lorenzo en el 1924. Y es que él fue cliente asiduo de la citada
Taberna de Armenta, y que conoció y trató a don Juan de Austria y Carrión, y
nos había comentado de él: "Este
"señorito" que vivía en la Calle Fernando Colon, era un gran hombre,
y tuvo una gran relación afectiva con el Barrio de San Lorenzo, y se puede
decir que su "despacho de abogado" estaba de forma ambulante en la
"Taberna de Casa Armenta" que por otra parte, era como el centro
principal del Barrio. Nos comentó de él, que una persona dinámica y que marcó
una época de iniciativas en San Lorenzo. Se preocupó siendo Hermano Mayor del
Calvario, de "Levantar la Hermandad", por todo lo alto; incluso se
atrevió a "Picar" la Capilla del Cristo para que se pudiera ver la
piedra, siendo un en 1925, un adelantado, de lo que luego haría en 1956, el
recién llegado cura Novo, que llegó a descubrir toda la piedra de la Iglesia.
Este hombre organizó muchos eventos
festivos en el Barrio, como Verbenas, Cucañas, Tómbolas, Concursos de Belleza,
y hasta llegó a organizar varias veces una especie de jornadas de Pan
"PARA TODOS", Esto se llevó a cabo en los años 1918-20, en que las
distintas huelgas y actitudes de protesta de los trabajadores del campo, trajo
inevitablemente, hambre e incertidumbre entre las clases más populares de los
jornaleros del campo, jornaleros, que éramos la mayoría de los trabajadores y
hombres en edad de trabajar, nos diría él. Los conflictos laborales siguieron
su curso natural y una forma de atenuar el hambre, eran estas acciones de tipo
solidario en la que colaboraron los hornos del Barrio y sus proximidades. Fue
un grupo de voluntarios dirigidos por él, los que recolectaron y obtuvieron
unos ciento cuarenta panes de a kilo, panes, que debidamente cuarteados se le
iba entregando a los que lo solicitaban. Este simpático acontecimiento de la
entrega del Pan, tuvo lugar en el patio de la Taberna regentada por Pepe Arjona
Zamorano que era como una "sucursal" de Casa Armenta, y que estaba
ubicada en la acera de enfrente, de la propia Casa Armenta. La cola de personas
para recoger el Pan, entraban por la puerta de la Plaza de San Lorenzo y salían
por la del Arroyo de San Lorenzo. En esta operación del "Pan
solidario", intervinieron gustosamente, Pepe y María Arjona Diez, abuelo y
madre de Pepe Bojollo, el eterno sacristán de San Lorenzo." que eran los
mozos de la Taberna.
Los relatos de Francisco Quiles, así como los
mi madre, me llegó a interesar en el tema del CRIMEN DE ARMENTA, y por la
prensa de la época, hemos llegado a saber, que don Juan de Austria y Carrión,
fue la persona que como abogado organizó la defensa de la joven acusada, Carmen
Bejarano Meléndez (1902-2003), logrando que el supuesto crimen fuese
sobreseído. La mayoría de los testigos que declararon en una abarrotada
Audiencia Provincial, estuvieron de acuerdo de que el fallecido Rafael Armenta
Álvarez (1897-1924), fue ya un caso continuado de maltrato y abuso machista. La
mayoría de los testigos fueron personas clientes de la Taberna de Armenta, que
era propiedad del fallecido. Aparte el certificado médico emitido por el doctor
Luarco y respaldado por los peritos señores Romera y Roncal, todos ellos
llegaron a la conclusión final, de que las heridas producidas por las tijeras
en el vientre de la víctima no fueron la causa de su muerte.
Al final de este juicio y aunque la procesada
estuvo detenida mientras se instruía el expediente, finalmente fue declarada NO
CULPABLE, al retirar el Fiscal las acusaciones, por lo que fue sobreseído el
caso.
EL PAN
EN LA UNIVERSIDAD LABORAL
Para muchos de nosotros la Universidades
Laborales significaron un avance importante en nuestras vidas, pues aparte de
la formación profesional y humana que se nos pudo dar, fue una forma ordenada
en cuanto a la alimentación se refiere. Allí encontramos un horario,
encontramos un menú variado y de calidad, hasta el punto de que para muchos de
nosotros nos garantizara un desarrollo adecuado. Puedo decir que entré midiendo
1,54 en 1957, y cuando salí medía 1.81, sin duda las "habichuelas a la
vinagreta" que nos servía la agradable Casilda Serrano Medina (1926-2010),
nos sentaría muy bien. Pero lo que estaba bueno y con ganas era el excelente
PAN, que se elaboraba en aquellas modernas instalaciones en donde Enrique Nieto
Segura, Francisco Flores Sánchez, y demás profesionales de la panadería se
esforzaban por tenerlo preparado y totalmente a punto para la hora del
desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. Eran 4 bollos de pan totalmente
del día (no como en los cuarteles), y con un sabor exquisito. Todavía
recordamos aquella merienda con tu bollo de PAN y el buen trozo de carne de
membrillo San Lorenzo, de Puente Genil, que era todo un lujo en aquellos
tiempos.
PAN Y
CONEJO
Simpático nombre antiguo de una Calle de
Córdoba; y que actualmente se llama
"LA PIERNA" ubicada en la zona céntrica de la Calle Barroso. No se
sabe a ciencia cierta a que obedece el nombre de esta Calle, pero en 1497, ya
aparece con este nombre, y en 1827, aparece un tal don Pablo Valle García como
panadero. Posiblemente se deba este apodo, a que hubiera por allí algún Mesón o
Posada, que pusiera al servicio de sus clientes, algo parecido a lo que el
popular "Rafaelito" solía poner en su Taberna del "OCHENTA Y
NUEVE" del Realejo allá por el año 1940-1955, en donde hasta su
desaparición en el año 1978, estuvo en un rincón de la izquierda los precios
de: "MUSLO DE CONEJO a 0.60 pesetas", "CENTRO DE CONEJO a 0.70
pesetas y "CABEZA DE CONEJO a 0.40 pesetas".
Y probamos la existencia de esa Calle de Pan
y Conejo, con la reseña de este documento que encontramos en el Archivo de la
Catedral:
"1497,
diciembre. 28. Córdoba,
"Carta de venta de una casa en la colación de
San Juan, en la calleja de Pan y Conejo, otorgada por García Ruiz de Toro en
favor de Juana de Morales, hija de Juan Rodríguez de Morales, vecina de
Córdoba. En Córdoba 28 diciembre 1497, ante Pedro Ortiz, escribano público.
Pergamino. 4 pág. 280 mm. x 210 mm. Dañado por la
humedad en el margen superior y primeras líneas del texto"..
MARCELINO
PAN Y VINO
Fue una película cuyo título enarbola la
importancia que tenía el "PAN"
incluso en la ingenuidad de los niños de aquella época. y que hábilmente
"relató" en su historia, que fue estrenada en 1954. Como el retrato
lógico de aquellas épocas, la película se estrenaría en Córdoba en el
"PALACIO DEL CINE" en marzo de
1955. Y a pesar de que en las carteleras estaban películas de categoría como:
"EL CUARTO HOMBRE", "FORT BRAVO", "CANTANDO BAJO LA
LLUVIA" "LA GUERRA DE LOS MUNDOS", "PAN AMOR Y
FANTASIA", "INFIERNO BAJO CERO", "JULIO CESAR",
"LA TUNICA SAGRADA", "CAÑAS Y BARRO", "QUO
VADIS", "RIO SIN RETORNO", "DEMETRIO Y LOS
GLADIADORES", "MUERTE DE UN CICLISTA", etc. etc., películas
importantes en la historia del cine, pero esta película de Marcelino Pan y
Vino, rompió moldes en recaudación y popularidad, siendo posiblemente una de
las películas más vistas de la historia en España. El simpático zapatero de la
Calle Montero, Germán Ruiz, fue testigo de aquél estreno pues sus padres eran
los conserjes del "PALACIO DEL CINE" y allí le pilló toda la
historia..
El protagonista principal de la película fue
el niño Pablo Calvo Hidalgo (1949-2000), al que se renombró como Pablito Calvo.
Fue soldado de aviación y posteriormente hizo una licenciatura técnica. Fue
seleccionado para hacer esta película entre miles de niños. El director
Ladislao Vadja Weiszet (1906-1965), diría que la dulzura de su rostro de niño,
fue lo que lo que determinó su elección.
El autor del guión de la película fue José
María Sánchez Silva y García-Morales (1911-2002), que aunque hijo de un posible
anarquista que tuvo que exiliarse en 1939, se puede decir que todo lo que
escribió fue favorable y del agrado de Franco, y después de pasar hasta por un
centro de huérfanos en Madrid; con este guión consiguió premios nacionales e
internacionales, por lo que fue un autor muy leído. Su éxito rotundo le
llegaría con la película "MARCELINO
PAN Y VINO" que llegó a convertirse en la película de la que más se ha
escrito y la más taquillera de todos los tiempos, con record de recaudación en
España, Italia y Japón. En Italia y concretamente en Roma llegó a estar 6 meses
en cartel. Premio del público de Berlín; y en el festival de Cannes, llegó a
tener un aplauso de ocho minutos de duración. Un periódico japonés llegó a decir: Con película como esta, se
arreglaría la sociedad en poco tiempo"
Se editaron colecciones de cromos que todos
los padres se preocuparon de coleccionar para sus hijos. Igualmente ocurrió con
cuentos y relatos. Los domingos por la tarde y en el Gran Teatro y el Duque de
Rivas, al igual que los TBOS, se cambiaban las estampas.
La ambientación del Convento se rodó en la
ermita del CRISTO DEL CALOCO, en el Espinar de Segovia. No obstante la figura
del "Cristo del desván", fue un dibujo de Antonio Simont Guillén, y
un amigo suyo lo moldeó en escayola. Al
terminar la película se hizo limpieza en los Estudios Chamartín, y el
"Cristo del desván" lo enviaron al Convento de Carmelitas en Don
Benito (Badajoz), en donde una monja la hermana sor Isabel de Jesús López
Cabrera, lo reclamó como simpática gratificación por haber facilitado ellas "EL PAN" que aparece en la
película y que adquirió un gran protagonismo. El Cristo preside la Capilla de
Santa Teresa.
EL
PALILLO DE PAN Y EL DESPEGUE
Fue al final de los años 50 y principios de
los 60 cuando “LOS PALILLOS”,
tuvieron una enorme demanda, pues dio la impresión de que todo el mundo,
familia incluidas, se echó a la terrazas de los Bares a consumir tapas. Quizás
no sea políticamente correcto, pero hubo una realidad y es que la subida del
salario mínimo a 1800 pesetas, fue como el pistoletazo de salida de la gente,
que se embarcó en un tren de confianza y consumo que se dejó notar en todos los
estamentos de Córdoba y muy especialmente en las terrazas de los Bares. De la
clásica tapa, se pasó a las raciones e incluso a pollos enteros, y había que haber visto aquel
Sector Sur, lleno de bares por todos sitios y consumiendo toda clase de
comidas.
Bares o Tabernas como el "OCHENTA Y
NUEVE" con sus tapas de conejo, o calamares fritos, y las gambas
rebozadas, fueron un poco la avanzadilla, que luego significó EL BAR SAN
CAYETANO, EL BAR JARDIN, EL BAR LOS MOCHUELOS, EL BAR SENECA, CASA MIGUELITO,
LA HOSTERIA y que terminaría con el BAR LITRI, en donde se ponían a pollo por
cabeza; además de toda clase de raciones y platos para comer. Ya en el tema de
los pollos y los conejos, el Bar "EL FRENAZO", camino del MURIANO,
Bar "CASA PELITOS", y "LA ALEGRIA DE LA SIERRA", fueron los
pioneros en Córdoba en este plato.
Efectivamente ante esta demanda del
“mercado”, el tema del "PALILLO DE
PAN" se industrializó, y de ello pudo dar buena fe, Francisco Medina
Córdoba, (1943-2010), el simpático “Cojo” de San Lorenzo, que fue sin lugar a
dudas una de la personas que más palillos pudo envolver en Córdoba. Poco antes
de su fallecimiento, no lo encontramos en su cabina de la ONCE, junto al Bar
BOLONDRO, y hablando de los palillos de PAN, nos llegó a decir: "Yo habré
liado cerca de CUARENTA MILLONES DE PALILLOS, en los diez años que colaboré en
el Horno de San Lorenzo.
EL
"DURO· Y LA MISA
A raíz de la idea de este empresario del
sector, ya empezaron otros panaderos, a fabricar y liar “PALILLOS DE PAN”, destacándose en este menester el "HORNO DE
SANTA ELVIRA" de la Calle
Abejar, que fue el primer horno que empezó a envolver los palillos.. El palillo
a nivel individual te costaba una “gorda” 10 céntimos de peseta. No queremos
dejar de citar aquí a la dueña del Horno de "SANTA ELVIRA", porque
esta buena mujer, doña Elvira Fernández Bermejo (1900-1993), natural de Oropesa
(Toledo), le celebraba todos los años en la Iglesia de San Lorenzo, una Misa de
aniversario a su esposo Rafael Rodríguez Muñoz, (1897-1939), que falleció en
noviembre de 1939. Después de la celebración de la Misa de Aniversario, esta
bondadosa mujer, le entregaba "UN DURO", a todos los que lo aceptaran
y hubieran escuchado la Misa por su marido. No hace falta decir que en aquellos
años 1950-1960, al tratarse de un barrio popular, la gente acudía a aquella
Misa de 8 de la mañana para recoger el "DURO".
que la buena de Doña Elvira entregaba.
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